Ernährungspyramide: Früchte und Gemüse

Gepostet am 16. Dez 2016 in der Kategorie Gesundheitscoach

Nachdem wir letztes mal bei der ersten Stufe der Ernährungspyramide, auch genannt Lebensmittelpyramide, waren und uns angeschaut haben wieso trinken so wichtig ist, kommen wir heute zur zweiten Stufe.

Gleich nach den Getränken kommt die Stufe mit dem dem Gemüse und den Früchten und diese wollen wir uns nun etwas genauer anschauen.

Was wird empfohlen:

Man sagt grundsätzlich: 5 am Tag in verschiedenen Farben. Davon sollten idealerweise 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte sein. Dabei darf es auch mal ein ungezuckerter Frucht- oder Gemüsesaft sein. Eine Portion entspricht etwa der Menge die in der Hand Platz hat.

Was liefern uns Gemüse und Früchte:

Gemüse und Früchte liefern uns Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Pflanzenstoffe und Nahrungsfasern. Zu dem sind sie reich an verschiedenen Vitaminen. Durch ihren hohen Wasseranteil und den eher kleinen Fettanteil, liefern sie nur wenig Kalorien.

Es ist empfehlenswert saisonales Gemüse und saisonale Früchte zu essen, dies in roher oder gekochter Form. Frische und tiefgefrorene Gemüse und Früchte sind tendenziell am nährstoffreichsten. Aber natürlich sind auch gekochte, gedörrte oder konservierte Gemüse und Früchte gut und wichtig. Die Portionen sollte man nicht zu oft durch Saft ersetzen, weil beim pressen die Nahrungsfasern und andere wichtige Nährstoffe verloren gehen, respektive im Pressrückstand zurück bleiben.

Wie kann ich Gemüse und Früchte meinen Kindern schmackhaft machen:

Vermutlich kennen viele Eltern es – irgendwann kommt der Punkt wo die Kinder lieber auf Früchte und Gemüse verzichten oder nur noch wenig davon essen. Doch was kann man dann machen? Wie kann ich meinem Kind Gemüse und Früchte wieder oder überhaupt schmackhaft machen? Hier ein paar Vorschläge, die vielleicht dabei helfen können:

Ich denke in erster Linie ist es wichtig, dass Sie als Eltern ein Vorbild sind; Essen Sie vor und mit den Kindern Gemüse und Früchte und animieren und ermutigen Sie die Kinder auch immer wieder doch auch mal zu probieren, denn die Geschmacksnerven verändern sich ja.
Bereiten Sie das Gemüse und die Früchte anschaulich und kreativ zu. Hier zwei Beispiele dafür:
- Aus einem Apfelschnitz einen Pinocchio schnitzen. Dazu einfach auf der Seite der Schale zwei Augen, einen Mund und ein Loch für die Nase einschneiden, dann kann das Stück, dass aus dem Mund geschnitten wurde als lange Pinocchio Nase in das Loch der Nase gesteckt werden und schon ist er fertig.
- Aus einer Gurke eine Raupe machen. Dazu die Gurke schälen, dann vorne das Gesicht einschneiden und dann kann die Raupe noch beliebig eingeschnitten werden oder Füsse können gemacht werden. Danach kann die Raupe oben drauf noch mit anderem Gemüse oder auch Früchten dekoriert werden, ganz wie man möchte.
Lassen Sie die Kinder mithelfen. Schneiden Sie mit ihnen gemeinsam die Früchte für den Fruchtsalat oder kochen Sie gemeinsam die Gemüsesuppe. Denn was die Kinder selbstgemacht haben, essen sie dann oft auch lieber.

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Team Protected Child

(Copyright Bild: www.pixabay.com)