Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Gepostet am 15. Sep 2017 in der Kategorie My Home


Langsam aber sicher hält draussen der Herbst Einzug, deshalb wollen wir euch heute ein typisches Herbstrezept vorstellen, nämlich eine Kürbiscremesuppe. Vielleicht ist das Rezept aber doch nicht so typisch, denn diese Suppe erhält einen speziellen und aromatischen Geschmack dank Ingwer.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Rüebli
  • 1 frische Ingwerknolle
  • 400g Kürbisfruchtfleisch (z.B.: Muskatkürbis oder Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 3 EL Kürbiskerne
  • 200g Rahm
  • Salz und Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1-2 EL Kürbiskernöl

Und so geht es:

  1. Kartoffeln, Rüebli und Ingwer schälen und würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls würfeln. Dasselbe auch mit der Zwiebel und dem Knoblauch, also schälen und fein hacken.
  2. Danach Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten. Anschliessend den Kürbis, das Rüebli und den Ingwer hinzugeben. Nun die Brühe angiessen, die Kartoffeln dazu geben und das Ganze 25-30 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Kürbiskernen in einer Pfanne anrösten.
  4. Wenn die Suppe fertig geköchelt hat, alles pürieren und die Hälfte des Rahms darunter rühren. Dann das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Nun noch den übrigen Rahm steif schlagen.
  6. Ist dies alles geschehen und fertig, kann die Suppe angerichtet werden. Dazu die Suppe auf Teller verteilen und dann mit Rahm, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
  7. Jetzt kann die Suppe serviert und genossen werden.

Zubereitungszeit: ca. 20min.   Kochen/Garen: ca. 35min.

Wir wünschen einen guten Appetit und eine wunderschöne bunte Herbstzeit!


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Team Protected Child

(Copyright Bild: www.pixabay.com)

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Autorin: Jasmine

15. Sep 2017

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